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青汁の種類と特徴

健康食品の中でも、すっかり人気アイテムとなった青汁。青汁とは、生の緑葉野菜のしぼり汁のことを言います。素材は大麦若葉、ケール、明日葉などの緑色野菜を中心に様々な製品が出回っています。

特に青汁を代表するのは大麦若葉とケールですが、二つの大きな違いは、「味」「匂い」になります。一時期テレビのバラエティ番組の罰ゲームで利用されていましたが、最近ではケールの青汁も飲みやすく改良され、昔ほどの飲みにくさはほとんどありません。

最近では罰ゲームにならないため、一部ではノニジュースなどが代用されるそうです(f^^)。

青汁の種類と特徴 一覧表

  大麦若葉 ケール 明日葉
種類 イネ科の植物 アブラナ科の植物でキャベツの原種 セリ科シシウド属の植物
味 クセのない飲みやすい味 キャベツの青臭さを強烈にしたような味 独特のクセがあるため食用する際には炒めたり油で揚げるなどクセを減らす調理法が必要
匂い さわやかな香り 青臭い わずかに青臭い
剤形 顆粒・粉末が多い 冷凍品・フリーズドライ・顆粒・粉末など 顆粒・粉末など
栄養素 色々な栄養素をバランスよく含んでいます。特に食物繊維が豊富なのが特徴です。 色々な栄養素をバランスよく、ビタミン・ミネラルを豊富に含んだ栄養価の高い野菜です。緑黄色野菜の中でもビタミンA・ビタミンC、カルシウムの含有量がずば抜けて高いのが特徴です。 ミネラルやビタミンが豊富で、便秘防止や利尿・強壮作用があるとされています。抗菌作用を持つカルコン類（キサントアンゲロール）やクマリン類を含むのが特徴です。